IHR WARENKORB
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20-30 Minuten
Flank Steak in Chipotle-Marinade
Zutaten:
Flank Steak (900 g)
1/3 Tasse frischer Limettensaft
1/4 Tasse gehackte frische Korianderblätter
1 Esslöffel packed brown sugar (brauner Zucker)
2 Teelöffel fein gehackte Chipotle-Chilischoten in Adobo-Sauce
2 Esslöffel Adobo-Sauce (aus Chili-Schoten)
2 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
1 Teelöffel frisch abgeriebene Limettenschale
DIE SCHRITTE
1. Die Marinade
Die Zutaten für die Marinade in einer kleinen Schüssel vermengen und gründlich durchmischen.
Das Flank Steak vom Rind und die Marinade in einen Plastikbeutel geben und das Steak in der Marinade wenden, um es gleichmäßig zu benetzen.
Den Beutel gut verschließen und das Steak für 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
2. Das Fleisch
Das Steak aus der Marinade nehmen und die restliche Marinade weggießen.
Das Flank Steak auf den Grillrost legen. Die Grillkohle sollte zur Hälfte mit Asche bedeckt sein.
Für die Garstufe Englisch (63°C) bis Medium (72°C) das Steak auf dem zugedeckten Grill 11 bis 16 Minuten (auf vorgeheiztem Gasgrill 16 bis 21 Minuten bei mittlerer Hitze) garen, dabei gelegentlich wenden.
Wenn Sie mit Oberhitze grillen, legen Sie das Flank Steak entsprechend in eine Grillpfanne auf den Rost. Die Oberfläche des Fleisches sollte 5 bis 8 cm von der Hitzequelle entfernt sein. Für Garstufe Englisch bis Medium das Steak 13 bis 18 Minuten grillen, einmal wenden.
Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und nach Belieben mit Salz abschmecken.
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