Zartes Flank Steak mit Sweet Potato Puree & gegrilltem Spargel

1. Süßkartoffeln backen: Die Süßkartoffeln gründlich waschen und bei 200 °C für 55 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind.

2. Schälen & verfeinern: Die gegarten Süßkartoffeln aus der Schale lösen und in eine Schüssel geben. Mit 200ml Olivenöl und Salz würzen.
3. Pürieren: Alles mit einem Schneebesen vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

1. Steak grillen: Das Flank Steak bei hoher Hitze auf dem Grill in der gewünschten Garstufe grillen. Für ein perfektes Ergebnis empfehlen wir medium-rare.
2. Süßkartoffelpüree anrichten: Das warme Süßkartoffelpüree mit einem Löffel mittig auf dem Teller verstreichen.
3. Spargel grillen: Den grünen Spargel kurz angrillen und mittig auf das Süßkartoffelpüree legen.
4. Steak tranchieren: Das Flank Steak in dünne Streifen gegen die Faser schneiden und neben den Beilagen platzieren.
5. Dekoration: Mit brauner Grundsauce, frischem Rosmarin und Tomate dekorieren.

Für das perfekte Geschmackserlebnis deines Flank Steaks empfehlen wir ein Glas unseres The ASH Rotweins (Merlot Cabernet Sauvignon) – kräftig, aromatisch und die ideale Begleitung zu unserem zarten Flank Steak.